Несмотря на распространённость и кажущуюся утилитарность и то, и другое представляет собой достаточно сложный по исполнению вид продукции. Дело в том, что заказчиками обычно являются рестораторы,галеристы, художники и владельцы крупных предприятий, то есть публика искушённая, избалованная и привередливая. Никого уже не устраивают книжечки на дрянной бумаге с перечнем наименований, отпечатанных на пишущей машинке. Вспомните знаменитое меню из фильма «Покровские ворота», на котором поэт Соев написал куплеты для Велюрова.Нынешнему потребителю подавай и оригинальный дизайн обложки, и уникальное оформление страниц, и филигранную технику фотосъёмки. Про качество печати я даже не говорю. И не дай Господь, если будет «точно так же, как у конкурента». Запекут под соусом и подадут без гарнира, или выставят напоказ в зале концептуального искусства.